零售業的下半場，已經沒有標準答案。唯一的答案，是回歸本質，是勇敢試錯，是開放連接。
作者 / 十里
ID/lingshouke
當下，中國實體零售業正上演一幕聲勢浩大的改造潮。
以胖東來為燈塔，步步高、永輝超市等為先行樣板，" 賣場革命 " 在全國鋪開：通道變寬、貨架降低、燈光更亮，烘焙與堂食熱氣騰騰，員工薪資同步提升……一套標準動作，讓無數門店在短短幾周煥然新生，業績的曲線直沖云霄，仿佛找到了可以復制的 " 萬能藥 "。
然而，在這些亮眼數據與開業人潮的歡呼聲背后，行業內的冷思考也在蔓延——當所有門店看起來都一樣時，它們真的能打動不同地域的消費者嗎？用同一道 " 標準答案 "，就能解開各地市場的千變難題嗎？
在這股標準化的洪流中，總有人選擇逆流而上。
扎根安徽縣域市場 41 年的安德利，就是那個 " 異類 "。2025 年 9 月 19 日，安德利超市無為購物中心店歷經 44 天閉店調改后重新開業。當天，銷售額直接飆到平時的 8 倍—— 157 萬元。
但更重要的是，這份成績單，并不是機械復刻任何一家成功案例的產物，而是一場量身定制的深度自我改造。安德利放棄了照抄任何模版的捷徑，選擇了更艱難但更持久的路徑——洞察自己的市場，打造自己的供應鏈體系，打磨自己的商品力，把零售的本質重新握回到自己手中。
1
門店調改，皮相和骨相
一場成功的調改，既要有引人注目的皮相，更要有支撐其長遠發展的骨相。安德利無為店的改造，正是這兩者的結合。
步入賣場，簡約通透的裝修格調、寬敞明亮的動線。地堆被大幅削減，貨架高度被精心控制，整個空間輕松不失大氣。
最大的變化，在于煙火氣的營造。原本僅占 5% 的鮮食加工區域，如今面積擴大到 700 余平米，占比超過 25%。
這里儼然成了一個美食市集：9.9 元的堂食自助快餐，解決了周邊上班族和居民的午餐難題；現制的烘焙、輕食甜品、壽司披薩，填補了當地市場的空白；小碗菜、麻辣香鍋、潮汕牛肉、現煮水餃等琳瑯滿目的選擇。
為了打造煙火氣，安德利下足了功夫。調改負責人坦言，加工品類曾是安德利最弱的一環，如今卻要將它打造成最強的引擎，挑戰巨大。" 從操作間的草圖開始，區域分割、設備購置、出品規劃，都是摸著石頭過河。"
烘焙區對標一線網紅品牌，80 余款現場制作的中西點心，在配料表上做到了極致干凈——脫氫乙酸鈉、代可可脂等添加劑被堅決摒棄。海鮮區甚至引入了產期超 900 天的高等級冰鮮三文魚，這在縣級市中極為罕見。
體驗的升級不止于商品。全新的顧客休息區，配備了洗手臺、護手霜、直飲水、共享充電寶、微波爐等便民設施。
這光鮮的 " 皮相 "，是安德利正在證明，美好的購物體驗并非一二線城市的專利。
場景重構是吸引顧客的 " 面子 "，商品結構的調整，則是留住顧客的 " 里子 "，也是安德利此次調改的 " 骨相 " 所在。
許多零售企業在縣域市場的調改中都曾折戟。他們將一線城市的網紅爆品空降而來，卻發現這些商品在 " 小鎮青年 " 中曲高和寡，最終在貨架上積滿灰塵；用高毛利的新品牌替代了顧客熟悉的本地醬醋，結果是忠實的中老年客群用腳投票，客流一落千丈。
這些失敗案例的共同點，是忽視了縣域市場的復雜二元結構。這里既有價格敏感、習慣固化的龐大中老年群體，也有越來越多從大城市回流、渴望消費升級的年輕人。
安德利看透了這一點。放棄了一刀切式的商品革命，而是采取了一套更具智慧的生態策略：
第一步：扎穩根系。調改保留了超過六成的原有商品，尤其是那些經過時間考驗、成為本地居民生活一部分的 " 老朋友 "。穩住這部分基本盤，就是穩住了門店的命脈，讓變革不至于成為無源之水。
第二步：開枝散葉。在根系穩固的基礎上，安德利開始向外伸展枝椏，觸達新的消費需求。38% 的新增商品，并非盲目追逐潮流，而是對本地市場空白的精準填補?，F制烘焙、日式料理、健康輕食……這些品類切中年輕家庭和 " 回流青年 " 的需求痛點。
這套 " 根、枝、種 " 的商品哲學，讓安德利在保守與冒險之間找到了絕佳的平衡點。它既沒有因冒進而失去根基，也沒有因保守而錯失未來。
2
調改核心——人
調改，本質上是一場關于 " 人 " 的戰爭，其最大的挑戰并非組一盤和 " 胖改店 " 一樣的貨，而是改變員工固有的認知與習慣。
安德利深諳此道，并將與 " 人 " 相關的所有工作，全部前置。
" 這次調整相對順利，遇到問題員工都在主動提出解決方案，而不是等著問領導怎么做。" 調改負責人將此歸功于前期的共識達成。
在公司確定對無為店進行調改后，安德利第一時間組織了超市業務的所有負責人、各區域的營運和采購人員，召開了兩次深入的研討會。通過充分的討論，團隊內部最終確立了 " 提升商品品質、關注健康趨勢、吸引年輕客群 " 三大核心目標，并梳理出了在商品、服務、組織管理上需要提升的具體方向。
8 月 4 日閉店后，一場系統性的 " 大練兵 " 隨即展開。
安德利邀請外部講師，介紹行業最新的經營理念和思路，幫助員工開闊視野，打破認知壁壘。
緊接著，一位在公司工作了三十余年的區域負責人分享公司的文化與發展歷程。這種 " 老帶新 " 的傳承，用真實的故事穩定了軍心，讓員工在變革中找到了歸屬感。
同時，各品類的采購與營運負責人，就相關內容進行系統培訓。培訓不是走過場，結束后所有員工必須參加考核，不合格者不能返崗，需持續學習直至通過。
為了讓員工真正感受到調改的方向，安德利甚至載著二三十名核心員工、跨越四省的大巴去考察。" 在別人的賣場里從早看到晚，感受烤爐的熱氣，聞著面包的香氣，看著顧客滿足的表情 " 調改負責人回憶，" 那種沖擊力，是任何培訓都無法給予的。"
思想的同頻，最終會轉化為行動的能量。員工內心都有突破自我的渴望，只是在業務穩定的常態下缺少發揮的舞臺。
當然，安德利也為員工提供了堅實的后盾。今年，超市員工薪資共增加了約 1000 萬元。同時，員工餐菜品更豐富了，休息室更舒適了，手套、一次性洗浴包等勞保用品也配備齊全了。
這些細致入微的關懷，讓員工感受到了尊重，也激發了他們更大的工作熱情。
3
二次創業，布局供應鏈生態
如果說門店調改是安德利一次向內修煉、打磨產品的 " 強己 " 之舉，那么 " 三利風供應鏈 " 的橫空出世，則是其一次向外展望、重塑格局的 " 利他 " 之策。
安德利集團董事長陳學高，將此定義為自己的 " 第二次創業 "。這并非一句簡單的口號，而是一場深思熟慮后的 " 陽謀 " ——一個旨在重構區域零售生態的宏大布局。
創立三利風供應鏈的動機，源于雙重驅動。三利風供應鏈總經理張衛軍直言，首要目標是內生的，" 要把我們的供應鏈能力變成核心競爭力，通過降本增效，提高商品性價比。" 這是安德利自身發展的必然選擇。
然而，站位更高的陳學高，看到的卻是整個行業的困境。
" 過去創業是為了我的企業，現在創業是為了行業，為了大家。" 這番話，為三利風供應鏈注入了超越商業本身的溫度與格局。
安德利敢于發起這場二次創業，其底氣并非一時興起，而是源自近四十年深耕自營模式所筑起的堅固護城河。
早在上世紀 90 年代，當行業普遍依賴渠道和二批商時，安德利就開始探索買斷經銷和品牌代理。
多年來，它培養了一支專業的買手和采購隊伍，建立了一套以財務為杠桿的庫存管理機制和以監察室為核心的督查機制。這種深入骨髓的自營基因，讓安德利對商品、對上游有著遠超同行的理解與掌控力。
三利風供應鏈最引人矚目之處，在于其對行業舊有規則的徹底顛覆。陳學高提出了一個近乎 " 革命性 " 的合作模式：
其一，是 "0 門檻 " 的開放姿態。陳學高強調，平臺接入過程將完全免除常規的合作門檻和費用，讓伙伴能夠零負擔參與。為此，安德利將獨自承擔平臺每年約 500 萬元的運營投入。
其二，是向渠道費告別。其核心舉措，是向長期以來扭曲零供關系的 " 潛規則 " 開刀。安德利決心將進場費、條碼費、節慶費等一系列渠道費用徹底取消，讓商品成本回歸純粹，讓價值創造者得到應有的尊重。
其三，是效率的極致追求。傳統模式下漫長的賬期，也將成為歷史。通過優化流程和資金安排，三利風供應鏈將極大提升周轉效率，讓合作的供應商和零售商都能輕裝上陣。
這一系列舉措，它挑戰的不僅是商業模式，更是行業延續多年的利益格局和思維定式。
顛覆性的模式只是外殼，三利風供應鏈真正的內核，在于其強大的商品力。在無為標桿店，首批發售的新品就超過 2000 支。這些商品遵循著嚴格的篩選邏輯：尋找配料表干凈的健康食品，挖掘各地的地標優品，以及深入源頭尋找極致質價比的商品。
更重要的是，三利風供應鏈為合作伙伴扮演了首席產品官的角色。" 供應給其他體系的商品，一定是能夠起到增量、增利效果的，試錯的工作，我們承擔起來。" 張衛軍的這句承諾，為中小零售商解決了最大的選品痛點。
從獨善其身的強己，到兼濟天下的利他，安德利正通過三利風供應鏈，完成一次從優秀零售商到產業賦能者的關鍵躍遷。
安德利無為店的改造，只是一個開始。這種永不止步的迭代精神，正是這家 40 年老牌企業穿越周期的秘訣。
新時代標桿店的打造和三利風供應鏈的開通，是安德利在零售業態變革中，為自己、也為行業找到的一份 " 非標準答案 "。它告訴我們，在喧囂的浪潮中，保持冷靜的思考，回歸服務的本質，聚焦自身的核心能力，或許比盲目跟風更能抵達成功的彼岸。
這不僅是安德利的新起點，也可能是縣域零售走向高質量發展的新起點。
2025 年 11 月 12 日 -14 日，由安德利集團承辦的 " 第四屆長三角商業發展促進大會暨中國（合肥）零售供應鏈博覽會 " 將在合肥濱湖國際會展中心盛大舉行。
安德利將以東道主的身份，在現場集中呈現無為店調改的標桿成果與 " 三利風供應鏈 " 的開放合作模式，讓零售商與品牌商親身體驗零費用入駐、裸價直采的新規則，與全國 1000+ 超市采購決策者面對面對接。
全品類覆蓋：生鮮冷鏈、糧油調味、日化百貨、智能設備、零售技術等
強勢采購團：CCFA 采購委員會、長三角城市商業聯盟、全國商業聯盟組織成員
高效撮合：展期現場合作洽談區開放，促成即時簽約與長期合作
誠摯邀請：
希望提升商品結構和利潤空間的零售商
尋求進入長三角及全國市場的優質品牌商
關注零售趨勢的行業媒體與專業觀眾
以下為部分展商名單，持續更新中……
11 月 12 日到 14 日，合肥見。
我們期待與您一起，告別模仿與跟隨，共同尋找屬于我們自己的那份獨一無二的 " 非標準答案 "。（靈獸傳媒原創作品）
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